كرات الأرز بالجبنة

كوب ونصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة (بسمتي)



15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2كوب ونصف ماء ساخن .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارمسان او جبن رومي مبشور .
بيضتان .
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .








نسخن 15 جرام من الزبدة ونضيف إليه البصل ونتركة حتى يحمر ثم نضيف الأرز ونتركة


لمده 1 إلى 2 دقيقة أو حتى ينضج تماماً .


ثم نضيف نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل.


2- نترك الخليط ليغي ، وعندما يحف الماء تقريباً نضيف الباقي من الماء ثم نخفف النار.






ونتركه بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .


نرفعه من على النار ثم نضيف الزبدة الاضافية والجبن الرومي ونتركه ليبرد


3- نضرب البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ثم


نضيف البيض الى خليط الأرز ونخلطه جيدا بالشوكة ،


ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .



(4) نضع مقدار ملعقة طعام في كف اليد ثم نضع الجبن داخله ونكوره كالكرة
وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).


(5) نغمس الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .


(6) نسخن الزيت ثم نقلي فيه كرات الأرز 4أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا



ثم يقدم